大展廚藝迎新年——莆田哲理中學(xué)成功舉辦首屆食堂員工技能大賽
【作者：/來源：】 【發(fā)布時間：2016-12-25】 【閱讀：
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為了進一步提升食堂員工的職業(yè)技能，提升食堂的服務(wù)水平，更好地為全校師生做好后勤保障。12月24日上午，我校成功舉辦了首屆食堂員工技能大賽。
本次比賽設(shè)置功夫刀工、大鍋熱菜、定時打餐、定時洗碗4個比賽項目，三個食堂各選派一支代表隊，共有32名選手參賽。我們邀請了城廂區(qū)食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)、家長委員會代表、校長、副書記、工會主席、學(xué)生代表等擔(dān)任本次比賽的評委。比賽評判標(biāo)準(zhǔn)高要求嚴(yán)，比如在功夫刀工中，要求刀工速度、均勻程度、成形美觀，切片以薄取勝，切絲以細(xì)取勝；在大鍋熱菜中，要求色澤鮮亮、味道鮮美及成形美觀等，一切以飯菜“高顏值”來要求。正如本次比賽學(xué)生評委高一（1）班鄭冰凝所說：“食物的‘顏值’對我們非常重要，只有高‘顏值’才能讓我們對食物一見鐘情，勾起食欲，食堂的食物最好是比媽媽做的飯菜還好看。”
在近3個小時的火熱比拼中，名參賽選手揮刀弄鏟、煎炸烹燉，用靈巧的雙手和完美的創(chuàng)意為大家展示出別樣風(fēng)采，通通拿出自己的看家絕活，加上創(chuàng)新，講究刀法、火候、放料，講求形、色、香、味一應(yīng)俱全，無不顯示出各自的“大廚”風(fēng)范。最后經(jīng)過各位評委的認(rèn)真嚴(yán)格的評判，第三食堂的林進杰、第二食堂的林麗娟、第一食堂定時洗碗組獲得對應(yīng)項目的冠軍，大賽組委會為獲獎選手頒發(fā)了獎狀和獎品。
今年的這次技能大賽是我校食堂員工業(yè)務(wù)能力的一次大比拼，也是踐行“六常”管理提升服務(wù)水平的一次大檢閱。正如陳培基校長在比賽開幕詞中強調(diào)，學(xué)校食堂關(guān)系到廣大師生的切身利益，對確保校園和諧安全、促進學(xué)校事業(yè)發(fā)展、維護社會穩(wěn)定具有十分重要的意義，而技能比賽是后勤職工提高服務(wù)技能、改進服務(wù)水平的重要抓手。我們希望以此次比賽為契機以點帶面，推進各食堂，各崗位形成學(xué)技能、學(xué)管理的良好風(fēng)氣，不斷鞏固和提高我校食堂的總體服務(wù)水平，讓廣大師生在食堂吃得滿意吃的放心。
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