為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂管理，加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全，共同提高餐飲服務(wù)水平，使食堂能夠做到安全、衛(wèi)生、高效地服務(wù)于廣大師生，10月15日下午，我校總務(wù)處譚道勇老師深入莆田十五中，就食堂管理經(jīng)驗(yàn)、進(jìn)貨安全渠道、飯菜質(zhì)量提升等方面的問題，進(jìn)行了深入的交流與探討，該校總務(wù)處陳偉主任和分管食堂的許志喜副主任和食堂相關(guān)人員一起參加了交流活動(dòng)。
哲理中學(xué)總務(wù)處譚道勇與十五中總務(wù)處陳偉業(yè)交流 兩校人員就原材料采購、衛(wèi)生防控、午餐食譜的營養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行了學(xué)習(xí)交流，尤其是相互交換學(xué)習(xí)了食堂菜譜，并就平時(shí)對(duì)菜品處理的難點(diǎn)和疑問相互交換了意見。十五中的食堂廚師及炊事員也熱情的分享了許多豐富菜式的經(jīng)驗(yàn)做法。 通過交流中兩?？倓?wù)人員一致認(rèn)為：這次會(huì)議的主要目的是提升兩校食堂的服務(wù)質(zhì)量，特別是在保證安全的前提下，盡可能的增加飯菜品種，改善菜品結(jié)構(gòu)。為此要做到“三個(gè)第一”，即安全第一、健康第一、衛(wèi)生第一，把安全衛(wèi)生工作放在首位。二是提高“三種意識(shí)”，即服務(wù)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和大局意識(shí)。三是把好“七個(gè)關(guān)”，即食品進(jìn)貨關(guān)、食品貯存關(guān)、食品加工關(guān)、個(gè)人衛(wèi)生關(guān)、餐具消毒關(guān)、環(huán)境整理關(guān)、食堂檢查關(guān)。尤其是全體食堂工作人員要樹立全心全意為師生服務(wù)的觀點(diǎn)，加強(qiáng)食品的安全意識(shí)，防止病從口入。同時(shí)所有工作人員要轉(zhuǎn)變思想，智慧工作，即學(xué)會(huì)動(dòng)腦筋、想辦法，確保飯菜營養(yǎng)豐富化，菜式多樣化，讓師生愛吃食堂飯菜，也要吃得舒心，吃得放心。 食堂工作是一門操作性很強(qiáng)的“課程”，只有邊實(shí)踐邊學(xué)習(xí)，才能不斷提高。在提高的過程中，允許有瑕疵，但總體一定是向著更好的方向發(fā)展。此次交流活動(dòng)既保證了各自工作的正常運(yùn)行，又有效解決了管理服務(wù)和員工技術(shù)提升問題。既是一種資源共享，同時(shí)也有利于促進(jìn)校際之間文化的進(jìn)一步融合，促進(jìn)雙方共同提高，不斷更好更快發(fā)展。
|
